Mc chouffe

De meesterlijke bruine van de brouwer la chouffe (weer die kabouter). Een bruine zoals een bruine hoort te zijn. Een biertype waarbrouwers zich in kunnen laten gaan en grote roem kunnen oogsten maar ook door het ijs zakken. Als je een goede bruine kunt brouwen ben je een goede of misschien wel een meesterbrouwer. Een biertype waar je ook een beetje aan moet wennen, veel smaken waaronder een zoetzure smaak.

Hij is eerst een geheel, later komen de smaken los van elkaar. Dit begint in de nasmaak een gebrande bittere een heel prettig fris zuurtje of eigenlijk ook een beetje een fruitige smaak. Een niet erg zoet exemplaar met een bastaard bruine suiker smaak. Geen enkel van de smaken is sterk maar met elkaar is het een smakelijk geheel met een vol mond gevoel. Het blijft een fris en sprankelend en hierdoor levendig biertje, tot de laatste slok eigenlijk wel bijzonder, zeker voor een bruine. Alle smaken die in dit biertype horen zitten er in; zoetzure smaak met een klein fruitig tintje, wat moutig met een vol mondgevoel een klein hopje en bittertje en een lichtgebrande smaak. De smaken buitelen op het laatst over elkaar komen om de beurt langs. De gist uit het laatste uit flesje had geen echte invloed op de smaak.

Een meesterlijk biertje waar de kabouters minimaal moeten hebben geadviseerd of zelf gebrouwen mensen zijnhier eigenlijk niet toe in staat of het moet wel een meesterbrouwer zijn.

Tekst van internet;

Mc CHOUFFE is een bruin, niet gefilterd bier, zowel in de fles als in het vat hergist. Het heeft een fruitig boeket met een licht bittere bijsmaak.

La chouffe houblon een dobbelen ipa trippel

Wel een klein beetje teleurgesteld, na de blonde had ik enorm hoge verwachting. Maar dit is een alcohol en smaakkanon geen bier met een groot smakenpallet. Nu is een trippel niet het type bier voor veel smaken. Maar hij was enorm gehopt door dryhopping dus bitter hoppig en alcoholisch waar de andere smaken maar met mondjes maat door heen kwamen. Pas na het wennen aan de bitteren hoppigheid proefde ik iets van witte kirstal suiker en wat moutigheid. Het bier rook fris/fruitig maar dit heeft wel aan de totaalsmaak meegewerkt maar was niet apart te proeven. Op het laatst was er een kleine gistnevel uit het onderste van het flesje had geen echt effect op de smaak. Bier voor export of voor verborgen alcoholisten die bier drinken om dronken te worden en zich zelf voor de gek houden dat ze fijnproevers zijn. Verder wel weer perfect uitgevoerd en goed drinkbaar. Maar of dit Bourgondisch genieten is? Er is een markt voor dit bier en voor wie dit lekker vindt een aanrader.

Tja, ik drink eerst het bier voor een echt eigen oordeel en daarna onderzoek (effe Googgelen). Houblon betekent hop. Een hoppige bier dus, nou dat is gelukt.

Beschrijving van internet:

Houblon Chouffe werd voor de eerste maal in 2006 gebrouwen. Het is een bier van het type « Indian Pale Ale », met een harmonieus evenwicht tussen een uitgesproken bittere smaak – er worden drie verschillende soorten hop gebruikt – en een aangename fruitsmaak. Houblon Chouffe is niet gefilterd en zowel in de fles als het vat hergist.

La chouffe blond

Dit is dan zo’n biertje waar ik het allemaal voor doe een enorme prettige verrassing echt een Bourgondische ervaring van het degusteren van dit biertje. Moeilijke woorden, gewichtig gedoe maar dit staat voor het genieten van het bier drinken zonderal te dronken te worden.

Terug naar het bier, hij is prettig bitteren en hoppig, prettig moutig, prettig banaanachtige zoetig, prettig fruitig dit verdwijnt wat maar komt ook weer terug. Geen zure appelsmaak maar gewoon fris en fruitig. De smaken komen en gaan en blijven verrassen. Zelfs tot in de nasmaak waar heel vaak de bitterheid overheerst maar niet bij dit bier. UNIEK. Dit bier is ook bijzonder door zijn evenwichtigheid keurig in balans.

De soort bittere smaak en hoppigheid geven mij het vermoeden van dryhopping, kan het mis hebben moet het wat vaker drinken om hier zekerheid over te krijgen.

Het bier is net zo mistig zoals een weisen, kan door een toevoeging van tarwe komen. Maar dit staat niet op het etiket. Op het etiket staan de samenstelling in 5 talen. Dit zal dan ook wel kloppen, als je dit bier zonder gezeur wil exporteren. Komt natuurlijk door de nagisting en het niet filteren van het bier. Maar ook het dryhoppen kan een behoorlijke residu geven, het bier is behoorlijk mistig en een hoppige smaak die hier van komt. Dryhopping waarschijnlijk dus zonder een echt droge mond GEWELDIG. Vaak zit je na het drinken van bier met dryhopping met meer dorst na het drinken dan er voor.

Maar wat vooral belangrijk is het is een geweldig bier.

Dit bier, 8% is geen populair “veronica” product. (Dit is een product voor dikbuikige veertigers die denken dat ze jong zijn van lichaam en geest, maar ze moeten maar eens goed in de spiegel kijken.) Geen rauwe blonde voor bierdrinkers die denken dat ze er verstand van hebben en pochen van; ik heb zoveel van dat bier gedronken en was toch aangeschote/dronken en dit zien als een prestatie. Dit biertje is een heerlijk verfijnd stukje brouwkunst. Mijn advies aan boven genoemde drinkers; neem dit biertje, zonder je zelf af drink dit biertje heel rustig met kleine slokjes die je even in de mond houdt. Je komt dan vanzelf in een sprookjes wereld zoals het etiket doet vermoeden. En dan kom je er achter dat dit bier gebrouwen is door KABOUTERS zoals het etiket al doet vermoeden. En deze kabouters kunnen geweldig goed brouwen.

Beschrijving van de brouwer:

LA CHOUFFE is een ongefilterd blond bier, nagegist in de fles en in het vat. Het is aangenaam fruitig, gekruid met koriander en een lichte hopsmaak.

De koriander heb ik niet geproefd maar met bier met nagisting op de fles kan dit gebeuren wordt door de levende gist een echt natuurproduct met soms wat smaak wisselingen.