Home

Ij wit

Plaats een reactie

Een witbiertje in de winter en dan natuurlijk eentje van driekwart jaar oud, eigenlijk niet echt logisch. Een kennis van mij heeft er een soort sport van gemaakt om met een biertje te komen wat ik nog niet ken en kiest dan wel eens een winterbier in de zomer of een witbier in de winter uit. Dit moet ik toch eens een keertje uitleggen, waarneer je wat voor bier drinkt. Het bier, door de smaakevolutie is het bier minder fruitig, zachter en warmer en in verhouding iets bitterder geworden. En dat proef je dan ook. Een pittige  bitterheid die de fruitige smaak zwaar IJwitonderdrukt maar de fruitige smaak komt later toch te voorschijn samen met een wat kruidig tintje. Verder een zoetje wat in het hele biertje terugkomt en keurig op zijn plaats is en weet alles samen met de moutige en tarwe smaak een perfecte balans te geven. Een prima drinkbaar biertje. Voor een doordrinker vindt ik hem wel wat zwaar, 6.5%. Voor de echte bierdrinker (alcohollist) dus. Het komt dit bier wel ten goede meer alcohol gaat samen met meer gerst- en tarwemouten en vaak ook smaak.

Tekst van de brouwer; Een stevig Amsterdams witbier dat gevaarlijk lekker doordrinkt. Het is licht troebel, mooi goud van kleur en heeft een zachte schuimkraag. Naast gerstemout gebruiken we bij het brouwen van de IJwit ook tarwemout, waar het bier zijn naam aan ontleent. ‘Wit’ is namelijk een oud Nederlands woord voor tarwe. De tarwemout geeft een heerlijk frisse smaak aan het bier, en de toevoeging van korianderzaad en citroen tijdens het brouwen geeft een rijk aroma van banaan, citrus en kruiden. Afgemaakt door een fijne licht zoete afdronk is de IJwit een geweldige dorstlesser.

La Trappe Witte Trappist

Plaats een reactie

Wat mij betreft niet het beste bier van La trappe, niet slecht maar de smaak is het best te beschrijven als plichtmatig het is net of de echte passie mist het is goed maar niet geweldig. Alle smaken zijn er waarvan de bitterheid en de korianderachtige smaak de boventoon voeren. Verder is hij fris met een volle tarwesmaak en wat zoetig.

Proeven is altijd lastig, een ervaring die van te voren gekleurd wordt door dat wat je denkt te gaan proeven. In witbier zit heelvaak wat koriander soms aangevuld met sinaasappelsmaak.  Ongetwijfeld komt mijn smaakervaring van; de smaak van de Saphirhop(volgens internet een fruitige bosvruchten smaak) en mijn gekleurde ervaring(verwachting). En dan proef ik een beetje koriander. Ik ga altijd eerst proeven en dan mijzelf verdiepen in het bier en niet stiekem een bla bla verhaal maken van de smaak maar gewoon mijn ervaring.

La Trappe Witte TrappistWe hebben dus ik die koriander proef, de brouwer die neemt dat er in het bier iets van citrusachtige smaak in zit en de smaak van de saphirhop die volgens diverse bronnen op internet een bosvruchten smaak geeft. En als klapper een natuurlijk brouwproces waar diverse smaken in kunnen ontstaan en de smaakevolutie van de nagisting op de fles. Conclusie; probeert u dit biertje zelf maar en trek uw eigen conclusie. Ik vond hem heel goed drinkbaar niet het beste van La Trappe maar goed te doen.

Tekst van de brouwer; Het eerste en enige Trappistenwitbier ter wereld dat licht nagist op de fles. Uitsluitend gebrouwen met water, tarwemout, gerstemout, gist en hop. Er worden geen kruiden toegevoegd. De Saphirhop geeft het bier een citrusachtige geur. Een echte dorstlesser voor de zomerdagen, maar waar men zeker ook in de andere seizoenen volop van kan genieten.

Kenmerken:
Ongefilterd, bovengistend Trappistenwitbier

Alcoholpercentage: 5,5%
Schenktemperatuur: 4-6°C

Weizener van HertogJan

Plaats een reactie

Dit is even een lastige, de brouwer noemt zijn bier een kruising tussen witbier  en weisbier maar een witbier is een weisen met toevoeging van koriander en misschien nog iets. Het is dus gewoon een witbiertje er zitten  toevoegingen van koriander en sinaasappelschillen in. Allebei zijn bieren voor de zomer op een snoeihete dag, heerlijk!!

Weizener van HertogJanDit bier is technisch een witbier maar mist toch wat van dat typische dorstlessendheid. Eigenlijk een biertje voor de regenachtige donkere zomerdagen en dan is dit een prima geslaagd exemplaar. Waarin de eigensmaak van hertogjan nog wel herkenbaar is zonder dat dit bijt, vult aan. Apart dat de eigen smaken van de pils brouwers herkenbaar blijven en een aanvulling zijn op de weissen of witbiersmaak.

Voor de rest van het verhaal over dit type bier, leest u maar even bij; https://pilsje.wordpress.com/2013/09/21/brand-weizen/  dit verhaal gaat over weisbier maar gaat ook op voor witbier. Een beetje zinloos en dwaas om dit verhaal twee keer te typen of het zelfde verhaal twee keer op een andere manier te vertelen.

Tekst van de brouwer; meester-brouwer gerard van den broek brouwde zijn ideale tarwe bier hertogjan weizener. Dit eigen zinnige tarwe bier combineert het beste van het Duitse weis bier en het Belgische witbier. De hop, gemoute tarwe, frisse gist, koriander en sinaasappelschillen geven het een volmondige frisse smaak en een diep gouden kleur met een lichte nevel. De nagisting op de fles zorgt voor een frissere en rijkere aroma.

Over de smaak ervaring zegt hij; volmondig fris met karaktervolle bittertonen en een prettig stevige afdronk.