Home

Plaats een reactie

Keizer karel charles quint

Eerst prikkelend dan zoetig gevolgd door bitter met een zuurtje op de achtergrond aangevuld met fijne moutigheid. Het geheel in een perfect evenwicht met fijne kleine smaken. Vooral het Keizer Karel robijn roodbittertje en de zacht zure smaak aangevuld met een heerlijke zoetigheid geven dit bier een heel eigen karakter. Een heerlijk bruinbiertje. Kan nog wel even doorgaan met lange volzinnen over hoe perfect dit bier wel niet is maar val dan toch in herhaling. Bent u toe aan een degustieve ervaring en kan u zich even totaal afzonderen van de rest van de wereld is dit een enorme aanrader.

Tekst van internet; Keizer Karel robijn rood
Koperrood bier met een rijp boeket van fruit uit de boomgaard en een zoete, volle smaak die in de finale wordt aangevuld met bittere toetsen.

Tekst van etiket; robijnroodbier van hoge gisting met een zachte en fruitige smaak en een zoetige en hoppige afdronk. Bevart gerstenmout 8.5 %

Drie bloemlezingen, allemaal waar een perfect bier. Een bier met zoveel smaak en door de smaakevolutie(zie deze blog bij wat je moet weten over bier) krijg je toch wat verschillende smaak ervaringen. Meestal zijn de ervaringen het zelfde, positie of negatief. Bij dit bier kan het alleen maar flink positief zijn.

keizer karel charles quint

keizer karel charles quint

Advertenties

Abbaye de vauclair bere blond

1 reactie

Een heerlijk verfijnd en simpel licht bitter biertje wat een onverwachts complex karakter krijgt. Zoetig en licht moutig met een verfijnd hopje en een frisse smaak door een fruitigheid die rond de smaakgrens licht. Hierdoor proeft niet iedereen de fruitige smaak maar het bier wordt er wel fris van. Geen nagisting op de fles en ook geen volmondige moutige smaak. Gewoon een dorstlessend verfrissend zoetig fris bitter biertje. Met verrassende complexe en evenwichtige smaakervaring. Met als enige mogelijkheid van kritiek, iets plakkering in nasmaak. Waardoor het biertje een 10 min krijgt.

En dan nu het grootste probleem; de verkrijgbaarheid, niet of heel moeilijk verkrijgbaar in Nederland. Abbaye de vauclair bere blondHeb hem dan ook gekregen van een kennis die in Frankrijk op vakantie was. Het is toch een echt Trappistenbier. Dit is bier dat door trappisten, monniken van de orde der cisterciënzers, wordt gebrouwen. De abdij is in de 12de eeuw gesticht en licht boven in Frankrijk. Is alleen niet aangesloten bij de De International Trappist Association, waarom niet? Weet ik niet het bier is in ieder geval van de zelfde smaak en kwaliteit als de wel aangesloten brouwers of abdijen.

Niet alle voorwaarden om tot deze organisatie te horen zijn reëel. Het bier moet door de monniken worden gebrouwen. Gezien de leeftijd van de meeste monniken moet toch het meeste bier worden gebrouwen door lekenbrouwers, allen het toezicht en het recept kan nog wel door monniken worden gedaan. Ook moet het bier nog in de abdij worden gebrouwen om tot de organisatie te mogen worden gerekend. Gezien de hoeveelheden die worden gebrouwen en door de huidige eisen aan de hygiëne, worden aan de gebouwen hoge eisen gesteld. De ketels staan dan misschien wel in of bij de oude gebouwen, maar of de hele opslag, de logistiek en kantoren daar ook staan? Dat een gedeelte van de winst naar goede doelen gaat is wel een mooie regel van deze tijd. Net zoals het bewaren van het karakter van het bier, behoud van de originele recepten en brouwmethodes zijn hoffelijke streefdoelen.

Hunebed trippel

Plaats een reactie

Een bier van de Groningse Stadsbrouwerij brouwerij. Maken veel bieren, meestal wel goed net zoals deze. Bij het drinkenhunebed trippel etiket van het bier komt het begrip aangenaam naar boven drijven. Hij begint dan ook aangenaam moutig wat overgaat in een stevig trippel bitterheid maar nog steeds aangenaam. Het geheel wordt ondersteund door een heerlijk witte-bastaard-suiker zoetje en een hopje. Later ondersteund het zoetje de moutig heid en samen verdringen ze de bitterheid naar de nasmaak waar deze heer en koning is. Zodat het bier niet alleen bitter is maar weldegelijk de smaken apart worden geproefd. Met de gist nog aangenamer en zachter.

Het bier mist een klein beetje de typische fruitigheid wat eigenlijk wel bij een trippel hoort, maar elk bier mag best wel een eigen karakter hebben. Het is nog steeds goed als een trippel te herkennen.hunebed trippel

Tijdens het proeven maak ik altijd aantekeningen op mijn briefje staat nog; vreselijk aangename bittere bek.

Tekst van het etiket; keigoed bier(is zo, leuke wordspeling; hunebed/keigoed)
Premium organic beer
De hunebed brouwers gebruiken de ecologische granen uit hun omgeving om volgens oud recept dit goudblonde bier te brouwen. De licht fruitige smaak en de hoppige afdronk worden verkregen door gebruik te maken van specifieke ingrediënten zoals; fijne hopsoorten, een speciale giststam gemoute graansoorten. De hunebed trippel wordt gedronken bij 10 graden n is een aangename krachtpatser.

Tekst van de brouwer; Hunebed EKO Tripel van 8,0% een doordrinkbare geniet tripel met een mooie droge smaak

Christoffel wijs

Plaats een reactie

Een dunkel weissen een duits type witbier met gebruik van donkere mouten. Een heerlijk bier na al die zwaar gebrande exemplaren van de winter en de herfst een verfrissing om te drinken. Toch wel een complex exemplaar en dit is dan ook gelijk het enigste min puntje. Een weissen is een simpele eerlijke dorstlesser, daar was deze toch wat te complex voor. Maar hij begint heerlijk sprankelend en fruitig wat gelijk een tegenstelling aangaat met het zoetje. Een kandij / toffee zoetje. Met het gevolg dat er een zoetzure smaakbeleving ontstaat. Dit alles wordt aangevuld met een hopje en wat moutigheid wat weer cristoffel wijsaangevolgd wordt door een bittertje met een heel licht gebrand smaakje in de nadronk. Dit alles wordt ondersteund door de warme smaak van de tarwe en de fijne gistnevel wat in dit type bier hoort. Veel kleine smaken die er met elkaar een heerlijk drinkbaar complex geheel van maken. De brouwers hebben de eerste zonnewarmte van de lente gevangen in dit biertje.

Tekst van de brouwer; De nieuwste telg Christoffel Wijs is vanzelfsprekend van lage gisting maar bovenal het resultaat van het overwinnen van enkele spectaculaire brouwtechnische uitdagingen. Zo maakt tarwemout een fors bestanddeel van het brouwbeslag uit, een uitdaging voor de brouwer van ondergistend bier. De combinatie van tarwemout, donkere gerstenmout en ondergisting resulteert in een bier, 6%, dat even gemakkelijk drinkt als een Hefe-Wies Dunkel in de beste Beierse tradities, even smaakrijk is als eender welk bier met kleur terwijl het een eigen, unieke smaakbeleving brengt.

Brand lentebock

Plaats een reactie

Al bij de eerste slok denderen de smaken over elkaar, en dat is juist niet de bedoeling. Lente(bock)bier hoort eerst prikkelend, licht fruitig, moutig, hoppig, een zoetje en dan als laatste het bittertje. De smaken mogen/moeten van links naar rechts steeds sterker worden maar ook anders om. De bitterheid mag samen met de fruitigheid heel licht de boventoon voeren. De lente moet geproefd worden. Dit bier is een rommeltje de smaken vallen over elkaar het evenwicht is compleet zoek. Verder is het bier te bitter en te moutig. De lente vangen in een biertje is ook niet eenvoudig. Het bier was goedkoop minder dan een euro. Bier voor de massa? Voor diegenen die amper het verschil weet tussen pils brand lente bocken bier?

Ik had er twee gekocht ze waren ook weer niet zo slecht dat ik de tweede had weggegooid, de tweede ervaring was iets positiever de zoete smaak was beter te proeven net zoals de andere smaken maar toch nog geen echt lentebokje en ook geen bourgondische smaakervaring.

Vroeger was de lentebock het laatste bier wat voor de zomer werd gebrouwen een bier met een verhoogt alcoholgehalte om het langer goed te kunnen houden. De moderne techniek heeft deze noodzaak weggenomen. De commercie blijft toch lentebokjes brouwen voor de verkopen Wij/ik als klant verwachten dan de lente in het bier hier maken ze ook reclame mee. Moeten ze dan ook wel doen. Gewoon bier met meer mouten en alcohol wordt gewoon een zware blonde of een trippel.

Samenstelling; gerstemout  hop 6,5% alcohol

Tekst van de brouwer; Fruitig voorjaarsbier met frisse hopsmaak
Brand Lentebock is gebrouwen met een bijzondere blend van gebrande moutsoorten en vergist met een bovengist. Lentebock dankt zijn frisse smaak aan de Saazer hop, gecombineerd met fruitige smaken van de gist. Brand Lentebock lijkt qua receptuur op de krachtige Brand Dubbelbock, omdat het wordt gebrouwen met dezelfde moutsoorten. Echter is dit bier echt een Lentebock door het gebruik van de Saazer hop.

St Bernardus ABT 12

Plaats een reactie

Prikkelend, hier begint goed bier altijd mee, dit is de koolzuur. Hierna smaakt hij licht gebrand maar de andere smaken zoals de zoetigheid de moutigheid en een licht hopje  laten zich niet weg drukken. In de nasmaak wint de gebrande smaak het toch samen met de bitterheid van de rest. In de nadronk toch nog wat plakkerig van de zoetigheid die met een bruine suiker kandijachtige smaak licht aanwezig blijft. Ook geeft het bier een vol mond gevoel. Dit is het tegenovergestelde van de pilssmaak. Voor mijn smaak iets te gebrand en hierdoor heeft de brouwer hem iets te zoet moeten maken voor het evenwicht. Helaas geen gerstewijn hiervoor zijn echt meerde smaken nodig of eigenlijk moeten bij een gerstewijn alle hoofdsmaken in evenwicht zijn; moutigheid, de hop en de bitterheid en een zoetje eventueel aangevuld met bv een fruitigheid van de gist, van appel smaak tot banaan. De gist maakte in dit bier niet veel verschil.stbernardusabt12

Mijn biertje was goed tot 05-07-16 volgens mij is het een echt bewaar bier deze moet je drinken na de verkoopdatum. Ze worden dan zacht en warm en krijgen een nootachtige smaak. Kwak is hier ook een prachtig voorbeeld van.

Op het etiket staan verschillende talen, export bier dus en buiten Belgie en Nederland stellen ze toch andere smaakeisen aan het bier, dan de rest van de wereld. Wij zijn ras echte Bourgondiers.

Als het bier niet zo gebrand zou zijn kan je denken aan een gerstewijn of een Rusian Imperial Stout nu is het gewoon een zwaar bokbier van 13 uit een dozijn. Niet weggooien lekker opdrinken of nog beter bewaren, een paar jaar oud laten worden en dan drinken bij een bijzondere aangelegenheid.

Tekst van de brouwer;  De St.Bernardus Abt 12 is de trots van onze stal, het nec plus ultra van onze brouwerij. Abdij bier gebrouwen in de stijl van de klassieke ‘Quadrupel’ van de beste Abdij van België Ales. Donker met een volle, ivoor-gekleurde kop. Het heeft een fruitig aroma, vol met complexe smaken en blinkt uit door zijn lange bitterzoete afwerking met een hoppig beet. (10,0% ABV) Wereldwijd gezien als een van de beste bieren ter wereld. Het is een zeer evenwichtig bier, met een volle smaak en een perfecte balans tussen moutig, bitter en zoet. Een van de originele recepten uit de tijd van de licentie-brouwen voor de Trappisten van Westvleteren

Jopen bieren

Plaats een reactie

Complex, deze meergranen kruiden biertjes van deze brouwer en als je dan ook nog de smaakverandering van de smaakevolutie meeneemt dan wordt het wel een beetje natte vinger werk om ze heel specifiek te gaan beoordelen en helemaal om dit vanaf één biertje te doen. Maar om nu van elk type bier meerdere te drinken wil ik mijn portemonnee en nog veel belangrijker mijn lever niet aan doen. En sommige zijn nog stevige biertjes ook. Meestal zijn het prima biertjes met een eigen specifieke smaak. Logisch natuurlijk met meerdere granen en kruiden toevoegingen. Dit maakt wel dat ze anders zijn en moeilijk te vergelijken met naamgenoten. Een creatieve brouwer die van Jopen volgens mij schud hij de recepten voor deze biertjes zo uit zijn mouwen het zij er nogal wat. En deze zijn eigenlijk allemaal wel goed. Knap respect en zo.

Jopen trinitas tripel

Net zoals bij het gebruik van spelt heeft dit bier ook een eigen smaak een meergranen jopen smaak. Lastig te omschrijven maar voor de diegene die hier kritiek op heeft mag mij even de smaak van boerenkool uitleggen. Het meest verrassende van deze smaak is dat het niet een extreem volmond gevoel geeft, zou je wel verwachten met zoveel granen. Wat het meest in de buurt komt om de smaak uit teleggen is een smaak van een volkoren ontbijt zoals brinta maar dan veel jopen tripel tinitaslekkerder. Een Tripel?  Een trippel is fris fruitig soms wat moutig, wat hoppig iets zoetig. Dit biertje begint met een stevige moutigheid, maar vooral kruidig en bitter en op de achtergrond wat zoetig en hoppig. Als je over de kruidigheid heen kijkt die waarschijnlijk de fruitigheid weg drukt is het een eerlijke trippel met een complexe samenstelling. Ergens wel een rauw biertje maar wel oké. Met gist een wat vollere smaak met een bitterheid en een kruidigheid die overeind blijven staan ergens wel lekkerder met gist. Het is even wennen aan de smaak maar dan een prima biertje, de alcohol is wel stevig.

Tekst van de brouwer;

Op 11 november 2009 bestond het Jopenbier 15 jaar. Om dat te vieren hebben we voor de derde keer een lustrumbier gebrouwen: JubelJoop III. Onze brouwmeester Chris Wisse heeft er voor gekozen om een stevige Tripel te brouwen met 9% alcohol. Als basis voor de Tripel staat ons historische Hoppenbier (recept 1501). Hieraan ontleent de Tripel zijn storting van gerstemout, tarwemout en haver. Door de tarwemout en de haver heeft het bier een complex kruidig karakter. Het bier is aangevuld met een klein beetje korianderzaad en een giststam die veel fruitige aroma’s creëert.

Ongelovige  thomas

Tekst van de brouwer; Jopen Ongelovige Thomas is een bier voor de bierliefhebber die al wat meer gewend is. Zowel in alcohol als in de dosering van de Amerikaanse hopsoorten (Simcoe, Cascade en Chinook) is dit een uitgesproken bier. De stoere hoeveelheid Amerikaanse hop zorgt voor een hoge, fruitige bitterheid, die zeker de echte ‘hopheads’ zal weten te verrassen. Het wat hogere alcoholpercentage zorgt voor een verwarmend effect, waardoor dit bier een echt genietersbier is. Een bier om bij de open haard van te nippen uit een groot glas, zodat alle geuren goed opgesnoven kunnen worden.
jopen ongelovigethomas Ik vond hem vooral een branderige en bittere smaak hebben met een karamelachtig zoetje. Met ook weer de typische meergranen jopen smaak. Wel een prima biertje maar de branderigheid drukte de andere smaken wat weg. Ik proefde niet zo vreselijk veel meer maar hij was toch wel goed te drinken. Zo goed dat ik hem vast nog een keer probeer of die branderige smaak ook bij andere exemplaren zo sterk is. En hij is ook stevig met de alcohol 10%.

Samenstelling ; pale alemout, gersten mout, munichmout, haver, kristalmout, special B mout, geroosterde tarwe, kandijsuiker, hop van sincoe, cascada en chinook. En nagisting op de fles.

Older Entries