Home

Floreffe dubbel en trippel

Plaats een reactie

Een heel complex bier van een fantastische brouwer met heel veel geschiedenis 

hier gebeurt het wonder

hier gebeurt het wonder, de abbij

In dit complexe bier zitten zoveel smaken dat het bier anders smaakt bij verschillende drink temperaturen (ongeveer tussen de 8 en13 graden). De brouwer zelf geeft hier een perfecte omschrijving van, ook hoe een biertje gedronken moet worden . Soms denk ik wel van; proeven die fijnproevers zoveel meer als de gewonen man of maken ze er een beetje een show van? Ik denk een beetje van beide het zijn echte fijnproevers die alles een beetje aan dikken. Ik proef niet heel veel meer dan de meeste mensen maar dat is dan ook wel de kracht van deze blog. Wat wel overeind blijft is de positieve of negatieve ervaring. Ik vraag er mijn omgeving naar en wat ik vies of niet lekker vind wordt in 99% van de gevallen ook zo ervaren. Ga dus maar gewoon lekker door.

Dubbel

De ervaring van een gewone man, ik dus. Het bier, eerst fris prikkelend en een fruitigheid diefloreffe dubbel tegen de  smaakgrens aanzit(voor mij dan).Wat direct erg positief is dat het bier niet te zwaar gebrand is en de andere smaken perfect aanwezig zijn. Dit zijn een prettig zoetje, beetje bruine suikerachtig zoetigheid. Een hop die niet nadrukkelijk aanwezig is een prettige bitterheid die wel steeds nadrukkelijker wordt vooral in de nasmaak. Een fijn warm vol mondgevoel van de moutigheid. Gewoon een prettige balans van alle smaken. Wel een beetje dryhopping en wat plakkerig van de zoetigheid. Maar hier hebben ze foodparing voor uitgevonden. Zelf vind ik kaas het lekkerste dit drukt de biersmaak niet weg. De gist had geen of weinig invloed op dit bier. Dit bier bewijst heel nadrukkelijk dat een dubbel of herfstbok gewoon een goed bier kan zijn zonder een opgefokt suikerachtige commerciële  misbaksel te zijn

Tekst van de brouwer; Dit “lichte”, bruine abdijbier valt op door zijn donkere body met rode tinten en de rijke aroma’s van koffie, chocolade en zoethout. Een subtiele toets van anijs en witte vruchten maakt het geheel compleet. De brede aanzet is een tikkeltje zuur, waardoor de gebrande toetsen van de speciale moutsoorten optimaal tot uiting komen. De moutsmaak is nadrukkelijk aanwezig in de mond. De zurige, erg lange afdronk wordt gekenmerkt door een enigszins wrange en lichtjes bittere smaak. Wanneer dit bier koud wordt geserveerd, overheersen de kruidenaroma’s. Bij keldertemperatuur ruimen deze echter plaats voor de gebrande en koekjesachtige toetsen. Te ontdekken en herontdekken.

trippel

Eerst prikkelend dan moutig, warm, zacht en zoet allemaal in één smaakpallet later wat bitterder. Eigenlijk veel te lief voor een trippel. De bitterheid wordt later wat nadrukkelijker floreffe trippel vooral in de nasmaak, zoals dat in een echte trippel hoort te zijn. Dan komt de echte trippel te voorschijn en begint de alcohol aan te komen (8%). Geen uitspringende smaken keurig evenwicht. Wel iets plakkerig in de mond van de zoetigheid. Niet een biertje om te vergeten,  meer onderzoek is zeer gewenst met de belangrijkste vraag, een doetje of een knaller? Onderzoek wordt vervolgt(vaak denk ik). Heeft u weinig ervaring met het degusteren van bier dan is dit een prima beginner. Hier kun je prima van leren dat biersmaken in een evenwichtige samenstelling bijzonder lekker zijn.

 Tekst van de brouwer; De “Floreffe Triple” heeft een blonde, amberkleurige body en romige schuimkraag. De neus is uitermate origineel en combineert hout- en kruidtoetsen (kruidnagel, vanille) met de fruittoetsen van rijpe renetappels. Deze aroma’s worden begeleid door een heerlijke moutsmaak en een geraffineerde bitterheid. Dit krachtige en evenwichtige bier heeft een zachte afdronk met toetsen van calvados, karamel en zoethout. Deze krachtige, op fles hergiste Tripel was het favoriete bier van de monniken van de abdij van Floreffe. Als de monniken te laat waren voor het gebed of in het refectorium, moesten ze het als straf zonder hun geliefkoosde Floreffe Triple stellen… 

Advertenties

N’ICE CHOUFFE Bruin winterbier

Plaats een reactie

De eerste indruk is fris, branderig en moutig. Hierna wordt de branderigheid gevangen en gecontroleerd door de moutigheid. Waarna de andere smaken en kans krijgen en deze met veel plezier aangrijpen. Hij blijft fris en prikkelend de smaak wordt licht alcoholisch, de alcohol komt stevig aan. De zoetigheid meldt zich en de moutigheid en de branderige smaak ruziën met N'ICE CHOUFFE Bruin winterbierelkaar en de andere smaken zoals de hop de bitterheid en het zoetje blijven hier gebruik van maken om even plezierig langs te komen. Op het laatst is de zoetigheid het een beetje zat en meldt zich samen met een bittertje in de nasmaak ook de branderigheid heeft het niet opgegeven en blijft aanwezig. Een biertje waarin de smaken een beetje oorlog maken maar het is wel prettig drinkbaar en daar gaat het om. Zelf vindt ik het niet een bruinbier, niet zoetig genoeg. Ook niet een bok, te zwaar en niet branderig genoeg. Voor een gerstewijn zit er te weinig finesse in. Het is een halfbloed en mengelmoes. Maar met een stukje kaas heel goed te doen. Misschien wel een bier wat een jaartje oud moet worden zodat de smaakevolutie er een balans aan kan geven.(hergist op de fles)

Tekst van de brouwer;

N’ICE CHOUFFE is een sterk bruin bier dat u lekker opwarmt tijdens de wintermaanden. Gekruid (tijm en curaçao) en met een lichte hopsmaak, een goed evenwichtig bier. N’ICE CHOUFFE is niet gefilterd, zowel in de fles als in het vat hergist.

Snab Ijsbock

1 reactie

Van de Stichting Noordhollandse alternatieve brouwers een stichting die bijzondere bieren brouwt zie http://www.snab.nl/nl/wie-is-snab

Een bijzondere manier van brouwen, eerst wordt het bier gebrouwen dan bevroren vervolgens worden de ijskristallen er uit gefilterd. Wat krijg je dan? Een zwaar zacht biertje echt de moeite waard. Bij dit bock biertje is de gebrande smaak zacht en ligt later zelfs een beetje op de achtergrond maar is toch wel duidelijk aanwezig. De alcohol is stevig(9%). Het toverwoord voor dit biertje is balans. De smaken vullen elkaar aan, meestal is bij een herfstbock de gebrande smaak overheersend. Dit bier blijft prikkelend en fris moutig en hoppig en licht zoet. Pas later komt de bittere smaak wat door zetten de nasmaak is hoofdzakelijk branderig/bitter maar helemaal niet onplezierig.

Volgens de brouwer zit er een karamel smaak aan dit bier. Hersbrücker hop heeft een kruidig karakter.  Kristalmouten worden geroosterd  mijn smaakervaring was hierdoor redelijk gebrand. Belgisch bier is een natuurproduct de gist die mee gebotteld wordt leeft en geeft smaakverschillen. Om echt goed bier te kunnen beoordelen moeten er eigenlijk meerdere exemplaren van verschillende partijen worden gedronken, niet te doen. het is heel goed mogelijk dat bij een volgend exemplaar de karamelsmaak wel goed aanwezig is.

ijsbok

Tekst van de brouwer; IJsbok is een levend, niet gepasteuriseerd, bovengistend bier.
Inspiratiebron voor dit in Europa unieke bier is het Nova Zembla reisverslag ‘Om de Noord’ van Gerrit de Veer uit 1597. Het verslag beschrijft hoe de scheepsbemanning tot hun verbazing ontdekte dat diep in een bevroren bierfust een vloeistof was achtergebleven, die uitstekend smaakte en waarbij ‘alle kracht van het bier in dat kleine beetje nog vloeibare bier zat’.
SNAB is erin geslaagd om met haar “IJSBOK” het proces na te bootsen waardoor een voor de bierliefhebber zeer bijzonder bier beschikbaar is gekomen.

Smaakomschrijving
Aroma, geur Karamelmout, fruitig
Hoofdsmaak Mout, karamel, bitterig
Mondgevoel Zeervol, alcohol warmend
Afdronk Bitterig, karamel dat lang blijft hangen.

Amstel bock

Plaats een reactie

Amstel bock

Een simpele wat zoete smaak ervaring, stevig gebrand niet te zwaar. Moutig wat hop. Simpel maar toch wel oké. Zoals een bockbiertje moet zijn, natuurlijk wel een smaak die veel consumenten aanspreekt. Blijft een bier-geld-brouwer. Maar er is niet echt iets negatiefs over te zeggen en dit is dan zijn sterke kant, geenamstelbock negatieve dingen wordt het vanzelf positief. Gewoon een makkelijk drinkbaar goed herkenbaar bockbiertje een dikke zeven. En goed betaalbaar. Wil je een eerste bockbier ervaring dan is dit een aanrader.

Tekst van de brouwer; Amstel bock

Het lekkerste bockbier Gelukkig wordt het beaamd door de kenners. Tijdens de verkiezing voor ‘lekkerste bockbier van nederland’, heeft amstel de afgelopen jaren al verschillende prijzen gewonnen met dit donkere, robijnrode, stevige, mildzoete bockbier.

De specifieke herfstachtige tint is het resultaat van speciale, donkergekleurde moutsoorten. Dit traditionele ondergistende bockbier bevat 7% alcohol.

Duits & Lauret Dubbelbock hout gerijpt

Plaats een reactie

Duits & Lauret Dubbelbock hout gerijpt

Direct een zware gebrande smaak onmiddellijk gevolgd door de gerookte smaak. Mijn eerste reactie is van; als het in de brand heeft gestaan moet je de brandweer en de verzekering bellen. Terwijl ik mijn ergernis uitte werd direct mijn zoon mopperig, hij is een liefhebber van deze smaak. Na een felle en duits laurent bockstevige mondelinge strijd kwamen we tot de zelfde conclusie, als van dit soort bier houdt is hij geweldig. Na even wennen aan de gebrande smaak is hij ook nog iets fris wat moutig en zoetig met ergens een zurige achtergrond. Het bier is ook nog houtgerijpt wat ook een behoorlijke smaak invloed heeft, whisky liefhebbers kunnen hier uren over praten. Ook al een smaak waar je van moet houden. Voor de liefhebber een zevende hemel.

Tekst van de brouwer; Dit robuuste Bockbier is hét bier voor de langer wordende avonden. De geroosterde en gerookte moutsoorten geven dit bier zijn opvallende geur en kleur terwijl de aromatische hopsoorten en subtiele houttoetsen het bier volheid en diepgang verschaffen. Dit zware degustatiebier laat zich prettig zo genieten maar combineert ook uitstekend met mooie stoofgerechten.

Steenbrugge Abdy Bock

Plaats een reactie

De brouwer van steenbrugge gebruikt gruut een kruiden mengsel. Voor dat de hop gebruikt werd om bier te conserveren gebruikten ze hier gruut voor. Meestal is dit best wel lekker, nu heb ik zo mijn twijfels. Hij isteenbrugge abby bocks erg fris en fruitig/kruidig een beetje niet te plaatsen. Het is wel een herkenbare bier smaak maar een soort kruising tussen een winterbiertje, een blonde met donkere mouten en een bockbiertje. Best wel drinkbaar maar het blijft een groot vraag teken. Wat drink ik nu eigenlijk??

De smaken; niet heel erg gezoet, later wel iets meer, niet al te zware gebrande smaak, fris/fruitig, moutig en hoppig en later komt de bittere smaak toch ook tot zijn recht. Maak altijd aantekeningen daar staat nog; ergens wel lekker, heel eigenbier en de gruut drukt de echte bockbiersmaak weg.

Samen vattend; wil je een echt bockbiertje moet je deze niet hebben, wil je een smakelijke achtbaan probeer deze dan maar uit.

Tekst van de brouwer
STEENBRUGGE Abdij Bock is een met ‘Gruut’ verrijkt bockbier van hoge gisting. Het is een bruin/robijnkleurig seizoensbier met een volmondig moutkarakter en een zoetige afdronk. Uniek is het gebruik van ‘Gruut’, het eeuwenoude subtiele kruidenmengsel uit Brugge.

Budels Herfstbock

Plaats een reactie

Budels Herfstbock

Een herfstbock zoals een herfstbock moet zijn; gebrand, bitter, moutig en niet overdreven zoet. Lekker om te drinken niet een degustatie ervaring maar gewoon een stevig pot bier. Een simpel bier weinig over herfstbockbudelste vertellen, komt door het type bier van ondergisting. Bij bovengisting kunnen er meer smaken ontstaan tijdens brouwproces. Het wordt dan ook complexer. Herfstbok vind ik  van ondergisting lekkerder, gewoon een lekker stevig biertje. De brouwer praat over een oude bockbier traditie en daar heeft hij gelijk aan, traditioneel is bockbier een stevig bier van lagegisting met meer alcohol om het langer te kunnen bewaren. Dit is het algemeen geaccepteerde verhaal. Volgens mij vonden ze vroeger ook een zwaarder biertje best lekker en waren ze ook gewoon genieters van het leven of alcoholverslaafden.

Tekst van de brouwer; Budels herfstbock, stevig en robuust. Seizoenbier gebrouwen op basis van een bocktraditie van meer dan 50 jaar. Ondergist bier met een robijnrode kleur. Het munchermout is bedalend voor de stevige robuuste smaak.

Older Entries