Home

Leffe royal

Plaats een reactie

Vol verwachting, een nieuwe Leffe!!! Maar wat een teleurstelling. Goede wijn behoeft geen krans, zegge ze wel eens. Deze Leffe ziet er prachtig uit. Maar de bitterheid drukt alle andere smaken weg en het is ook geen prettige bitterheid. Waarschijnlijk ontstaat deze door de citrus toevoeging. Ook is hij flink zoetig met een sterke moutigheid. Met een beetje leffe royalgoede wil en fantasie zit er in verte wel iets van de Leffe kruidige smaak in maar blijft ver weg. Ook de warme volle tarwe smaak komt niet tot zijn recht. Na het verwerken van de teleurstelling  en een positieve instelling is hij niet echt slecht maar blijft te bitter. Deze smaak van dit bier lijkt op het bier wat ze in blik doen, rauwe sterke moutige zware alcoholische smaken voor de export. Voor de Nederlandse en Belgische markt niet echt geschikt op bier gebied zijn wij fijn proevers en kenners en misschien ook wel verwend. Dit bier hoort in blik en dan dumpen in het buitenland. Eigenlijk is dit ook niet goed kwaliteit verkoopt op de lange duur beter bv Heineken begrijpt dit goed. Misschien is reclame en aanbiedingen een betere manier om meer bier te verkopen. Met Belgisch bier verkoop je ook een levenswijze een van genieten en niet van totaal los zuipen. Lijk mij toch geen slecht idee voor de paters die in de abdijen en kloosters leven om een betere levenswijze te promoten. Is ook wel een beetje lastig om aan een verslaving te verdienen als je een zwaar gelovig mens bent. Maar Belgische bier is verkopen en promoten van een gemoedelijke levenswijze, van het genieten van het leven. Dus geen rommel in blik maar een goden drank uit een flesje.

Tekst van de brouwer; Een meesterwerk van de brouwers van Leffe

Met respect voor de eeuwenoude brouwerstraditie uit 1240 stelt Charles Nouwen, meester-brouwer en erfgenaam van de traditie, zijn ultiem recept voor: Leffe Royale. Een sprankelend witte, dikke schuimkraag gedragen door een goudblonde body vol oplichtende kopertoetsen.

Ontdek de perfecte balans van een fruitig aroma, een milde en zuivere bitterheid en een frisse vleug citrus. Ervaar hoe toetsen kruidnagel en vanille, verse aroma’s van banaan en subtiele noties van geranium en citrusvruchten resulteren in een fris en zoet slotakkoord. Om de perfecte setting voor deze belevenis te creëren werd er ook een speciaal kelkglas ontworpen. Een superieur glas, voor een superieur abdijbier.
Voor de gastronomen die van food pairing houden is er extra goed nieuws. Leffe Royale valt perfect te combineren met asperges, ham en Parmezaanse kaas.

Leffe Bruin

Plaats een reactie

Er is meer tussen hemel en aarde deze moet wel gemaakt zijn door een engeltje of een fee. Wat een heerlijk biertje. Kan haast niet door een mens zijn gemaakt. Een rasechte bruine.

Leffe heeft in al zijn biertjes een terugkomende kruidige smaak. Ben ik even nieuwsgierig waar dit vandaan komt, kan komen van spelt een tarwe soort met een kruidige smaak maar ook kruiden en kruidnagel kunnen hier voor verantwoordelijk voor zijn.

Hij is eerst zoals het hoort fris prikkelend, dit komt van de koolzuur versterkt door wat fruitigheid die verder in dit bier verantwoordelijk is voor een licht zuurtje wat de zoetigheid in bedwang houdt. Maar ook een gebrande misschien wel een licht stoutachtige smaak is aanwezig, maar zeker niet te nadrukkelijk. Daarnaast is het bier ook bitter, hoppig en moutig, maar dit zijn niet de hoofdsmaken al hoewel de bitterheid eerst wel stevig is. Dit bier is rond een zoet/zure smaak op gebouwd. Mij exemplaar was verkoopbaar tot 12 november dit jaar, nog maar een paar maanden dus. Ik dacht van die bewaar ik nog even een tijdje zodat de smaak evolutie het bier nog zachter kan maken. Gaat niet lukken zijn gewoon nu al te lekker.

Het probleem van dit biertje is dat de smaak evolueert door wat toegevoegde gist tijdens het bottelen. Erg lastig om te beoordelen volgens verschillende smaak ervaringen op internet is hij eerst wat te zoet. Als je alleen maar bitter bier bent gewend is dit natuurlijk zo. Lastig lastig. De smaken die op de achtergrond meedoen zijn lastig te benoemen moet ieder maar voor zichzelf doen. Bij de zoete smaak denk ik aan bruine suiker anderen aan karamel en toffee etc. De kruidige smaak komt volgens mij van spelt. Ik weet het, ga met een inbreker praten, wil het weten(recept stelen).

Net zoals de andere biertjes van leffe kun je rustig bij dit bier wat eten, wat nootjes een stukje kaas. De smaak van dit bier is sterk zonder dat dit vervelend is. Heerlijk genieten dus van wat eten en drinken. De brouwer noemt dit foodparing. Een bier met veel vragen, maar dat komt natuurlijk van dat tussen hemel en aarde.

Het is een echt bruin biertje zoetig met en wat zurige smaak. Een aanrader. Drink dit biertje iets te warm komen de smaken beter uit. Een uur voor het drinken uit de koelkast halen of maar kort in de koelkast. Het is toch geen bier om in door te drinken. Doe je gewoon niet met dit soort bier daar, daar is pils voor.

Tekst van het etiket; De mahoniekleurige Leffe Bruin is een zacht, romig bier met een delicate bitterheid en een lichtzoete, karamelachtige smaak in de neus geeft hij gebrande aroma’s vrij

Volgens internet, er zijn nogal wat omschrijvingen van dit biertje en dit is daar een gemiddelde van,
De ingrediënten zijn donkergebrande mout, maïs, water, hop en gist
De smaak van fruitig zoet tot bruine suiker met karamel en toffee, om tenslotte kruidig droog te eindigen in de afdronk

Volgens, http://www.vdwaals.nl/bier.php?id=72
 Het verhaal van Leffe begint met Leffe Bruin, een heerlijk, authentiek abdijbier. De brouwtraditie in de abdij van Leffe gaat terug tot 1240. In 1952 slaan brouwer Albert Lootvoet en de abt van Leffe de handen ineen om een oeroud abdijrecept nieuw leven in te blazen. Met zijn volle, robuuste smaak is dit bier onmiddellijk een succes. Leffe Bruin heeft een delicate smaak van vanille en kruidnagel en een vol aroma van toffee en karamel. Zijn diepe, herfstbruine kleur dankt hij aan de donkergebrande mout. Schenk het bier traag en voorzichtig uit om een mooie, romige schuimkraag te krijgen. (dit vond ik de meest betrouwbare beschrijving)

Leffe Tripel

Plaats een reactie

Een heel kruidig complex biertje, tripels hebben wat mij betreft een simpel karakter wat eleganter dan een sterke blonde. Dit biertje heeft drie soorten mouten aan de smaak te proeven denk ik aan spelt dit is een tarwe soort met een kruidige smaak en een lichte en iets donkere mout (amber?) anders krijgt dit bier niet deze kleur, koriander sinaasappel substraat zelfs wat kruiden en stevig veel alcohol (8,5%). Met nog nagisting op de fles vind ik toch eigenlijk een lichte gerstewijn helemaal omdat ook de brouwer vind dat dit bier heel goed met gerechten te combineren is. Maar als hij dat graag wil noemt hij hem maar een trippel verkoopt ook beter. En dat is terecht wat een heerlijk bier, de kruidige smaakt trekt alles wel naar elkaar toe maar toch worden de andere smaken zoals de mout niet weggedrukt. Geen echte fruitige smaak maar wel een frisse ondertoon van de sinaasappel, nog een lekker zoetje wat door de bitterheid wordt geaccentueerd. Gewoon lekker evenwicht complex kruidig biertje, simpel toch?

Tekst van de brouwer;  Leffe tripel is van nature troebel.  Zoals zijn naam aangeeft ondergaat dit bier een drievoudige gisting. In de mond ontplooit hij een stevige, verfijnde smaak. Een subtiel mengsel van koriander en sinaasappelschillen geven dit bier zijn kruidige aroma`s.

Bier met nagisting op de fles; hoe ga je daar mee om? Er zijn twee verschillende bieren met nagisting met tarwemout en zonder. Wanneer het met tarwe mout is dan is het bier nevelig en de gist moet dan eigenlijk door het biertje gemengd worden dit kan door het walsen. Gewoon het biertje iets scheef houden (ongeveer 45 graden) en dan rustig tussen twee handen voorzichtig ronddraaien. De gist vermengd zich dan met het bier de brouwer heeft de smaak van het bier hierop aangepast.

Zonder tarwe is er de keuze met of zonder gist. Gebruikelijk is dat het gist doormiddel van een dag rust naar onderzakt. Bij het uitschenken kan dan het gist onderin de fles blijven en wordt dan naar keuze op het laatst in het glas geschonken. Eerst drie kwart of meer van het bier zonder de gist in het glas geschenken en grotendeels degusteren dan de rest van het bierflesje met gist in het glas schenken vervolgens kan de gist met wat bier worden genuttigd. Als de gist heel fijn is kan hij ook direct in het glas geschonken worden het bier heeft met gist wel een ander smaak zachter naar soms ook meliger. Het is niet altijd lekkerder met gist. Naar smaak van de bier drinker wordt met of zonder gist gedronken. Heb je er geen ervaring mee? Dan eerst het bier grotendeels  drinken vervolgens iets van het gist in het bierglas schenken en proeven.

Leffe 9

1 reactie

Leffe 9 een heerlijk biertje om bij weg te dommelen, waar bij de andere leffe biertjes de kruidige smaak de andere smaken wat wegdrukt heeft de mout van dit bier genoeg body om tegenspel te kunnen geven. De andere smaken krijgen dan ook wat meer kans. Met een heel speels elegant biertje tot gevolg geen smaak kanon maar gewoon rustig proeven dan zit alles er in. Wat zoetig(karamel?) moutig beetje hop en bitterheid en natuurlijk wat kruidig. De samenstelling van het bier?  Staat niet op het etiket en ook niet echt op internet maar ik denk bleke en wat amber mouten van gerst ook wat speltmout (tarwe soort met kruidige smaak) geen nagisting op de fles en misschien wat kruiden.

De smaken van bier, het begint met een prikkelende/sprankelend gevoel dit zijn de koolzuurbelletjes eventueel versterkt door de aanwezige fruitigheid. Welke ontstaat tijdens het veergistingsproces of wordt toegevoegd of komt met de hop mee. Sinaasappel, citrussmaak wordt vaak toegevoegd. Meloen, banaan, roodfruit ontstaat tijdens het brouwen, kan ook wel worden toegevoegd. Voor de zoetige smaken geld eigenlijk het zelfde  anijs, bruine suiker, karamel zijn allemaal smaken die we tegen kunnen komen. De nootachtige smaak ontstaat tijdens de smaakevolutie. De moutige smaak komt van de mouten en is eigenlijk altijd aanwezig net zoals de hop en de bitterheid. Eigenlijk een verhaal zonder einde. Maar dit is het ongeveer.

Dus eerst sprankelend dan moutig hop en de bitterheid in de nadronk de andere smaken spelen hier omheen. Natuurlijk zijn er heel veel uitzonderingen dat de smaken in een andere volgorde komen. Smaken zoals de moutigheid,hop en bitterheid kunnen heel nadrukkelijk blijven hangen.

De brouwer vindt dit bier heel geschikt om bv een stukje kaas bij te genieten helemaal gelijk heeft hij. Hij noemt het  foodparing kijk maar even op de site.  http://www.leffe.com/bier/leffe-9

Tekst van de brouwer;
 Leffe 9° is een abdijbier, heerlijk bij het aperitief en boordevol karakter. Hij dankt zijn intensiteit aan de gisting, die bij een hogere temperatuur gebeurt dan gebruikelijk. De kruidige, bittere en fruitige aroma’s zijn mooi in evenwicht en de lange, licht gerookte afdronk geeft een speciale charme. Leffé 9° gaat goed bij charcuterie, kaas en tapas en geeft momenten waarop je een break neemt om bij te praten of te genieten, extra diepgang en karakter

O,ja meneer Leffe, je wordt bedankt voor de verslaving.

Leffe blond

Plaats een reactie

Bij de eerste slok is hij lichtfruitig/fris prikkelend maar al heel gauw neemt de lichtkruidige smaak de regie over waarnaar de moutigheid en de bitterheid om de beurt langs komen zonder dat één van deze drie smaken de boventoon gaat voeren. Heel licht zoetig maar echt op de achtergrond.

Het bier heeft een volle smaak wat wijst op een toevoeging van een graan als tarwe, mais of rogge maar het bier is kraak helder het wordt dus rogge met spelt door de kruidige smaak.

Geen nagisting, wel bier van hoge gisting een heel prettige doordrinker voor de lente en de zomer voor de echte genieter.

Teksten van internet; Leffe Blond is het vlaggenschip van Leffe. In heel wat opzichten is het een uitzonderlijk bier. Door het gebruik van bleekmout heeft hij de lichte, zonnige kleur die je ook bij de betere pilsbieren terugvindt. Het unieke recept is de vrucht van eeuwen brouwkunst en brengt een breed palet van smaken in evenwicht. Hij is elegant, zacht en fruitig. Maar toch zorgt een zweem van bittere sinaasappel voor een pittige afdronk.

De eerste en tevens lichtste variant van Leffe is het goudblonde bier. Het is een krachtig bier met een alcoholpercentage van 6,6% en daardoor een heerlijk doordrinkbaar biertje. Qua smaak heeft een fruitige en zachte smaak en het heeft toetsen van banaan, vanille en kruidnagel. De ingredïenten hoe deze blonde tot stand is gekomen door water, bleke- en gerstemout, hop en maïs Deze variant komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 7-8 graden Celsius.

Blijft toch lastig om de samenstelling van bier aan de hand van de smaak precies in te schatten. Zeker bij een meervoudig gebruik van granen en toevoeging van kruiden etc.  Misschien komt dit nog maar ook mijn mede blogger en concurrent bloggers  vinden dit moeilijk ze draaien er gewoon omheen.

Leffe Lente Bier

Plaats een reactie

Op de tekst van de brouwer heb ik niets toe te voegen, dit dekt de vlag behoorlijk. Alleen is dit helemaal geen lentebier maar een biertje voor alle dag. De kruidige smaak bindt het biertje tot een geheel. De andere smaken zijn zeker ook nadrukkelijk aanwezig maar worden door de kruidige smaak gecontroleerd alleen de bitterheid komt in de nasmaak even om de hoek kijken. De volheid van het bier doet ook weer denken aan tarwe? Maar het bier is niet zo troebel dat hier veel van inzit. Altijd leuk als de brouwer hier geen duidelijkheid over geeft blijft het toch gokken naar de samenstelling zeker als het een gekruid exemplaar is. Maar hij drinkt heerlijk zacht weg. En heeft een alcohol gehalte van 6.6 % eigenlijk geen doordrinker het bier heeft ook geen doordrinksmaak een niet te definiëren iets, doordrinkers zijn vaak wat simpeler/rustiger van smaak.

Tekst van de brouwer; Leffe Lentebier, gebrouwen met respect voor de traditie van de Leffe Abdij, typeert zich door een volblonde glans, zacht aroma en licht fruitige maar geraffineerde toets. Dit karakterbier maakt van uw aperitief een frisse en intense smaakervaring.

Even walsen en snuiven en de magie spat uit het glas. Leffe Lentebier heeft een kenmerkend fruitig boeket, aangevuld door duidelijke, maar delicate kruidige impressies van kruidnagel en vanille, en fenolachtige, rokerige aroma’s die karamel, toffee en geroosterde toetsen verenigen. Leffe Lentebier is zoet, met een onmiskenbare maar mooi versmolten bitterheid die nooit uitdrogend werkt. Het is een zacht bier met een goed uitgebalanceerd alcoholgehalte en een schitterend robijnrode tot lichtbruine kleur. Een genot voor alle zintuigen …

Zit ik een paar dagen later een gulpener korenwolf te drinken en val bijna van mijn stoel af. Een duidelijk gelijke smaakervaring als Leffe. Ik had even rustig aangedaan met bier drinken en had zo iets van, proef ik nu minder verschil? Nee, gelukkig niet in de Korenwolf zit naast gerst en tarwe ook rogge wat het bier voller doet smaken en spelt een tarwe soort met een kruidig/nootachtige smaak. Dit geeft het bier een eigen karakter de smaken trekken naar elkaar toe. Het Bourgondisch genieten van bier blijft toch een ontdekkingsreis.