Home

Jopen Hoppenbier

Plaats een reactie

Daar zat ik dan met mijn nieuwe biertje helemaal voorbereid op een zware bittere knallende hoppen smaak. Onder toezicht van een vriend die dit bier vol trots bij mij bracht, ik kende hem immers niet. Maar de meeste hoppen bieren zijn naar mijn inzicht veel te sterk van smaak. Met een stalen gezicht nam ik een slok, bier moet lekker zijn, zo sneu als ik moet zeggen, wat een baggerzooi. Maar mijn gezicht brak door midden met een geweldige glimlach wat een heerlijk bier met een uitermate uit gebalanceerde hop en bittere smaak. De andere smaken dansen om dit tweetal heen en maken van iedere slok een verrassing. Vooral toen mijn toch al verwende gehemelte aan de smaak gewend was kwamen de moutige en zoetige smaak keurig tot hun recht. hoppenDe gist was door het bier gemend, mijn vriend had hem pas gekocht even in de koelkast gezet en toen gebracht. Een licht gekoelde en een voorzichtig geschud exemplaar precies zoals dit bier gedronken moet worden. Meergranen bier moet je walsen voor het drinken (voorzichtig in de hand ronddraaien terwijl je het flesje scheef houdt). Dit hoefde niet meer was tijdens de wandeling al gebeurt. Maar een geweldig bier van een hele goede brouwer, maakt meer perfecte bieren.

Tekst van de brouwer;Jopen Hoppenbier is het enige driegranen bier ter wereld met een dubbele hopgave. Dit blonde bier van 6,8% is een replica van een stadsbier uit Haarlem en is gebrouwen volgens het brouwerskeur (gemeentelijk voorgeschreven recept) uit 1501. Jopen Hoppenbier is een fris bier met een moutige beginsmaak en een lang uitvloeiende, bittere nasmaak. Het Jopen Hoppenbier is in november 1994 op de markt gekomen en is met veel enthousiasme ontvangen.

Meesterstuk 13 van Jopen

Plaats een reactie

Naar mijn smaak te gebrand, maar de andere smaken blijven wel aanwezig. Waarvan de bruine-suiker-zoetige-smaak het meest aanwezig is. Maar ook de hop en moutigheid zijn er. Van fruitigheid heb ik niet zoveel gemerkt en de bitterheid zit zwaar verstopt achter de branderige smaak. De fruitigheid wordt waarschijnlijk door de gebrande smaak weggedrukt. De jopen meesterstuk 13volle warme smaak komt van de tarwe. Een biertje dat goed is tot; staat niet op het etiket. Dit is ook een echt bewaarbier dat goed bewaard zeker 10 jaar oud kan worden. Ongetwijfeld gaat het bier veel lekkerder smaken als hij ouder wordt. De smaken verzachten door de smaakevolutie, er kan ook een nootachtige smaak bij ontstaan. De meeste zware bieren met nagisting worden naar mijn idee lekkerder als ze ouder worden. Zie deze blog bij smaakevolutie. Van dryhopping heb ik niet veel gemerkt wat allen maar prettig is, zodra je direct merkt dat bier gedryhopt is gaat dit toch wel ten koste van de gehele smaakervaring.

Mijn enigste opmerking na de te zware gebrande smaak is het soort, een Quadruppel of Qauttro heeft echt niet zo’n zware gebrande smaak het is naar mijn inzicht een Rusian Imperiaal Stout. Een goede Quadruppel is een brouwerskunstwerkje waar de smaken evenredig aanwezig zijn.

Mijn advies voor dit bier is zeker 1 jaar lang bewaren om het bier te laten rijpen. En dan moet het volgens mij een klasse biertje zijn.

Tekst van internet; Meesterstuk 2013 is in gelimiteerde oplage uitgebracht. Als bier is dit jaar gekozen voor een Quadruppel type gebrouwen met donkere tarwemout en Nieuw Zeelandse hopsoorten. Water, pilsmout, tarwemout, caramout, kandijsuiker, Pacific Jade en East Kent Goldings (ketelhop) en Simcoe en Nelson Sauvin hop (dry hopping)

Jopen bieren

Plaats een reactie

Complex, deze meergranen kruiden biertjes van deze brouwer en als je dan ook nog de smaakverandering van de smaakevolutie meeneemt dan wordt het wel een beetje natte vinger werk om ze heel specifiek te gaan beoordelen en helemaal om dit vanaf één biertje te doen. Maar om nu van elk type bier meerdere te drinken wil ik mijn portemonnee en nog veel belangrijker mijn lever niet aan doen. En sommige zijn nog stevige biertjes ook. Meestal zijn het prima biertjes met een eigen specifieke smaak. Logisch natuurlijk met meerdere granen en kruiden toevoegingen. Dit maakt wel dat ze anders zijn en moeilijk te vergelijken met naamgenoten. Een creatieve brouwer die van Jopen volgens mij schud hij de recepten voor deze biertjes zo uit zijn mouwen het zij er nogal wat. En deze zijn eigenlijk allemaal wel goed. Knap respect en zo.

Jopen trinitas tripel

Net zoals bij het gebruik van spelt heeft dit bier ook een eigen smaak een meergranen jopen smaak. Lastig te omschrijven maar voor de diegene die hier kritiek op heeft mag mij even de smaak van boerenkool uitleggen. Het meest verrassende van deze smaak is dat het niet een extreem volmond gevoel geeft, zou je wel verwachten met zoveel granen. Wat het meest in de buurt komt om de smaak uit teleggen is een smaak van een volkoren ontbijt zoals brinta maar dan veel jopen tripel tinitaslekkerder. Een Tripel?  Een trippel is fris fruitig soms wat moutig, wat hoppig iets zoetig. Dit biertje begint met een stevige moutigheid, maar vooral kruidig en bitter en op de achtergrond wat zoetig en hoppig. Als je over de kruidigheid heen kijkt die waarschijnlijk de fruitigheid weg drukt is het een eerlijke trippel met een complexe samenstelling. Ergens wel een rauw biertje maar wel oké. Met gist een wat vollere smaak met een bitterheid en een kruidigheid die overeind blijven staan ergens wel lekkerder met gist. Het is even wennen aan de smaak maar dan een prima biertje, de alcohol is wel stevig.

Tekst van de brouwer;

Op 11 november 2009 bestond het Jopenbier 15 jaar. Om dat te vieren hebben we voor de derde keer een lustrumbier gebrouwen: JubelJoop III. Onze brouwmeester Chris Wisse heeft er voor gekozen om een stevige Tripel te brouwen met 9% alcohol. Als basis voor de Tripel staat ons historische Hoppenbier (recept 1501). Hieraan ontleent de Tripel zijn storting van gerstemout, tarwemout en haver. Door de tarwemout en de haver heeft het bier een complex kruidig karakter. Het bier is aangevuld met een klein beetje korianderzaad en een giststam die veel fruitige aroma’s creëert.

Ongelovige  thomas

Tekst van de brouwer; Jopen Ongelovige Thomas is een bier voor de bierliefhebber die al wat meer gewend is. Zowel in alcohol als in de dosering van de Amerikaanse hopsoorten (Simcoe, Cascade en Chinook) is dit een uitgesproken bier. De stoere hoeveelheid Amerikaanse hop zorgt voor een hoge, fruitige bitterheid, die zeker de echte ‘hopheads’ zal weten te verrassen. Het wat hogere alcoholpercentage zorgt voor een verwarmend effect, waardoor dit bier een echt genietersbier is. Een bier om bij de open haard van te nippen uit een groot glas, zodat alle geuren goed opgesnoven kunnen worden.
jopen ongelovigethomas Ik vond hem vooral een branderige en bittere smaak hebben met een karamelachtig zoetje. Met ook weer de typische meergranen jopen smaak. Wel een prima biertje maar de branderigheid drukte de andere smaken wat weg. Ik proefde niet zo vreselijk veel meer maar hij was toch wel goed te drinken. Zo goed dat ik hem vast nog een keer probeer of die branderige smaak ook bij andere exemplaren zo sterk is. En hij is ook stevig met de alcohol 10%.

Samenstelling ; pale alemout, gersten mout, munichmout, haver, kristalmout, special B mout, geroosterde tarwe, kandijsuiker, hop van sincoe, cascada en chinook. En nagisting op de fles.

Koyt van Jopen

Plaats een reactie

Haarlem is in het verleden een brouwersstad geweest. Sinds eind vorige eeuw is deze brouwerstraditie nieuw leven ingeblazen met het ontstaan van de brouwerij van Jopen. Een zeer succes volle brouwer met een forse omzet en een bijzonder breed en smakelijk assortiment. Kyot is hier een goed voorbeeld van, bier volgens een oud recept met in plaats van hop, gruit voor de conservering van het bier. Gruit is een kruidenmengsel. Dit smakelijk en extreem goed gelukte biertje is lastig te beoordelen door de vele ongebruikelijke ingrediënten. Als je denkt dat je hop moet proeven proef je dit ook eerst, later veranderd dit wel. Maar het biertje is wel lekker. Toch maar even een poging, het allereerste wat opvalt is koytkaramel toffee mokka achtige zoetheid, de gebrande smaak en het warme volle mond gevoel. De moutigheid licht er weer iets onder. Sterke smaken toch een prima evenwicht. Maar ze komen wel allemaal onverwachts langs. Een biertje dat blijft verbazen en na even wennen goed drinkbaar is wel een stevig kerels bier 8,5% alcohol. Om dit bier te kunnen waarderen moet je wel gewend zij aan de grote smaak verschillen van bijzonder bier. Van een kruidige smaak heb ik niet zoveel gemerkt. Ondanks het ontbreken van hop, een belangrijk ingrediënt in modern bier, toch heel herkenbaar als bier.

Ingrediënten; gerstenmout gist tarwe en haver en een kruidenmengsel(gruit)

Tekst van de brouwer; Jopen Koyt is gebrouwen volgens een recept uit 1407 en is een bier gebrouwen met Gruit. Gruit is een middeleeuws kruidenmengsel waarin Gagel het meest nadrukkelijk aanwezig is. Dit Gruit gebruikte men voordat hop haar intrede deed en is dus de voorloper van de bieren zoals wij die nu kennen. Koyt is een donker bier van 8,5% met een verwarmende, kruidige smaak. Ook Koyt wordt met haver gebrouwen en is daarmee ‘s werelds enige driegranen bier met Gruit gebrouwen.

Zwaar werkbier, zwart oostbokbier

Plaats een reactie

Een warme zachte heerlijke Russian Imperiaal Stout. Licht gebrand en karamel zoet, weinig hoppig en bitter wel moutig, zwaar werk bier etiketgebrand en bitter in de nasmaak. Smaken vullen elkaar prachtig aan. Eigenlijk een perfect bier blijft wel een discussie is het nu een zwarte gerstenwijn of een Russian Imperiaal Stout?

De samenstelling? Ga ik nog geeneens naar gokken, gebrouwen door de viergranen specialist Jopen uit Haarlem. Nou ja er zit gebrande gerst in en gist na in de fles. Een echt bewaar bier dat alleen maar lekkerder wordt als hij ouder wordt. Het is een eenmalig bier gebrouwen voor de Haarlemse stripdagen van 2009 zie verder,  http://www.jopen.nl/wp-zwaar werkbiercontent/uploads/2010/10/HRLM09-jopen.pdf

Een stuk tekst van deze bron wat het bier goed beschrijft; Het is barley wine geworden en de zachte bitterzoete smaak maakt het een toegankelijk biertje. De link naar wijn is snel gelegd, want liefhebbers gebruiken dit bier als bewaarproduct. De smaak van het bier verandert bij veroudering en vooral de zware donkere bieren hebben een goede smaakevolutie. Er zijn altijd bierliefhebbers die een paar flessen extra kopen en in de kelder bewaren om ze na een paar jaar te openen en te proeven. Het stripbier van 2010 is een donker, zwaar, wat wij noemen ‘werkbier’ dat niet zo extreem is in zijn bitterheid. Maar, met niet minder dan tien procent alcohol, wel een ‘zware jongen’. Voor ons is het ook nog maar afwachten wat het eindresultaat wordt. Jopen maakt eenmalig een brouwsel van zestig hectoliter. Geen grote plens bier, want het is specifiek voor de Haarlemse Stripdagen. Het is dus echt een sprong in het diepe!”

Tekst van de fles

Revolutionair smeermiddel, grote innerlijke zuivering uitsluitend voor intern gebruik. Eenmalig gebrouwen door Jopen BV, Herb en Spicebeer. Goldaward 2009 winnaar, op aanwijzing van Kameraad Gen. J. Veerkow, Hoofddirectoraat Bur. Propaganda Stripdagen Haarlem.

Wordt ook wel arbeiderswijn genoemd. Het zwarte bloed van de onderklasse dient koel en donker te worden bewaard, liefst in een afgesloten ijzige goelag, teneinde uit te gisten. Uitschenken onder een toendrawittekraag. Dit levensvocht komt optimaal tot zijn recht bij een collectief samenscholen met vrienden van het volk in de warmte van een datsja; bij bestudering van door de Opperste Sovjet goedgekeurde grafische manifesten en bij lange marsen, op barricaden en in de zwaar werbier achterkloopgraven.

Bron; HET JOPEN BIERMANIFEST, nagistend ambachtelijk klassenverschil

JOPEN KOLCHOZOLIE, gebrouwen onder proletarisch toezicht

Nu heb ik toch een enorm punt van kritiek, waar ik het totaal niet mee eens ben; waarom dit geweldig stukje brouwkunst niet blijvend brouwen? Hoe moet dat nauw met onze strijd tegen het kapitalisme als onze moed niet meer wordt ondersteund door dit zwarte strijd bloed? Het is echt jammer dat dit maar een eenmalig brouwsels is. Hoe kenne ze dit ons voor de toekomst ontzeggen.

Verkrijgbaar bij, zeg ik lekker niet. Anders zijn ze zo op.